谷雨养生吃哪些蔬菜较好？有哪些功效？

谷雨节气的气温升高，降雨量增多，空气湿气也加重，使得人体更加的困乏，但因为这时候的人体各种消化功能都较为旺盛，所以谷雨的这个时间段也是人体养生的最佳时节。特别是针对气候所进行的食疗，效果更好。所以我们就一起来看看，谷雨时节吃什么菜才是较好的养生之道。古诗云“烟花三月下扬州”，农历三月份的到来，万紫千红竞相争艳。更多关于2018年农历三月日历详情，欢迎来到算命先生网咨询！

谷雨适合养生的蔬菜与功效

1、菠菜

菠菜养肝。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。再者，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

2、黄豆芽

黄豆芽补维生素。春季是人容易缺乏维生素B2和维生素C的季节，经常会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，而针对这一症状，最适合的疗养菜就是黄豆芽。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。

3、香椿

香椿提高免疫力。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

以上三种蔬菜，正是谷雨时节养生最适合的时令菜，对人体的各种好处不言而喻，所以这阶段的朋友们可以多吃一些时令蔬菜哦！

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