《红楼梦》中所描写的酒

《红楼梦》中所描写的酒

　　《红楼梦》中所描写的酒

椽的巨笔，用畅快淋漓的笔触，描述了一个封建贵族人人庭，从复兴逐步走向没落的全

部进程，从而塑缩了一部2千年封建社会的盛衰史，在这幅汗青的长卷中，作者打仗到

这个封建贵族之家生活的各个方面，此中有关饮酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的常识以及醉

态描述等等，都写得10分精彩。经统计，在全书十二0回==呈现“酒”字580屡次。从

第1回甄士隐中秋邀贾雨村书房喝酒起，到十一七回邢大舅王仁贾蔷等在贾家外书房饮酒

止，直接描述饮酒的排场共有60多处。《红楼梦》第5回以及第十一回，曹雪芹特地引出秦可

卿房中那幅“海棠春睡图”双方秦太虚写的对联：

嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。

对于作者两次引用这幅对联，是不是有“深意存焉”?在此不敢断言，但彷佛可以当作

是曹雪芹的点睛之笔，生活中不可能没有酒，饮洒是这个封建贵族之家生活中不可缺乏

的内容。以酒为内在的对联能登上一个贵族夫人的闺房绣壁，正说明了喝酒已经属当时上

层社会的一种文雅文化。事实上，酒也与全体小说相始终，使咱们在浏览这部古典文学

名着时，闻到一阵阵浓烈的酒的芬芳，使人欲醉!

《红楼梦》中，提到关于喝酒的各类名目有2、210种，如年节酒、祝寿酒、生曰

酒、贺喜酒、敬拜酒、待客酒、拂尘酒、饯行酒、中秋弄月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯

酒、赏戏酒、赏舞酒等等。真是名目繁多，丰厚多彩。

因为曹雪芹的少年时期是在江宁即今南京及姑苏等地渡过的，因而小说所描述的许

多风俗、场景，都拥有典型的我国江熏风味，即以喝酒为例，也象一幅习俗画同样，描

述尽了18世纪产生在一个没落封建贵族家庭里种种礼节、俗、欢喜以及酸楚……。

《红楼梦》中写酒，写紫微命理 http://www.d5168.com/ziweimingli/得至多的要数黄酒，如第三8回、四1回、6三回、七5回中，都明

确地提到世人喝的是黄酒。可以说，在这个封建贵族人人庭中，黄酒是其主要饮料酒。

如第二6回中写道：“薛潘执壶，宝玉把盏，斟了两大海碗。”书中还在此外场所写到

“酒缸已经罄”，“一坛子酒就吃光了”。“海”是古代特大的羽觞，并且所喝的酒是以

缸以及坛为容器，如此海量以及牛饮，不是喝低度的米酒(黄酒)则不可思议。第6三回寿怡红

群芳开夜宴，为贾宝玉做生曰，袭人等丫鬟专门筹备了“一坛好绍兴酒”，为宝2爷助

兴，这绍兴洒，就是黄洒中的佼佼者。据《吕氏年龄》记录：在二000多年前的年龄时

期

，绍兴已经经产酒，到南北朝之后，绍兴酒有了较大的成长，素有越酒行世界的说法，

到18世纪《红楼梦》成书的年月，绍兴酒更是遐退迩着名。作为黄酒中之上品，绍兴酒

　　 

远销至金陵、京华，并成为上层社会王侯将相互相馈赠的礼物以及封建贵族之家饮宴之佳

品，则是顺理成章的。

除了绍兴黄酒，《红楼梦》中还提到下列的酒种以及酒名：

惠泉酒：在第16回以及第6二回中，两次写到惠泉酒，约莫这贾府的上下部爱喝惠泉

酒。惠泉酒也是一种优质的黄酒，它产于太湖之滨、惠山之麓，是以清彻纯净的惠泉之

水酿制而成的。酒质甘润醇美。据《史记》、《吴越年龄》等布告载，无锡酿酒汗青也

有二000年以上。明清时期，更有成长。明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已经写过“惠山泉

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