【如何识别真皮和人造皮】
看纹路头层牛皮表面有明显的不规则花纹和天然毛孔。而人造皮的纹路具有一定规则，可用肉眼进行分辨。好的牛皮很少需要进行复杂的表面处理，纹路比较自然。因此，消费者朋友要避免一个误区：并不是皮层越平整光滑越好，而是纹路越自然越好!
?看纹路
消费者朋友要避免一个误区：并不是皮层越平整光滑越好，而是纹路越自然越好!摸表皮这种方法还可以识辨头层皮以及二层皮。
?摸表皮
头层皮的手感很细腻，皮的可塑性很好。二层皮的手感很粗糙，可塑性不如头层皮，所以二层皮的手感很难做成头层皮的那种细腻的感觉，而且长期折叠皮很难恢复原样。
?手指压
头层皮富有弹性，经过手指按压，按压的附近会出现细小的纹路，松开后，纹路又会消失。然而人造皮按下去不会出现纹理。
?闻气味
凡是真皮都有皮革的气味，而人造皮革都具有刺激性较强的塑料气味。
?用牙签戳
真皮沙发密度大、耐磨，所以用牙签戳不破，即使戳的过程出现小孔也会很快闭合。而仿皮沙发是机压纹路则比较规则，很容易被戳破。
【请大家看看这手串的纹是人工的！还是天然的】
高温炸出来的纹理，这叫龙纹玛瑙，是指那些表面有不规则纹路的玛瑙品种，其形成过程非常复杂，主要是由于玛瑙形成后又经过大规模的地质变化，长期受到高温或低温的影响最终形成了龙纹玛瑙那种酷似龙纹或者龙鳞的纹理构造。现在的龙纹玛瑙都是经过人工染色或者根据玛瑙热胀冷缩的性质用高温炸出来的，这种加工处理法好似爆米花的制作方法，因此这些市场上假冒的龙纹玛瑙也被人们戏称为“爆米花玛瑙”。假冒龙纹玛瑙的外形很诱人，色泽也不错，但是价格却十分低廉。
【怎么看猪肉纹路切丝？】
主要看猪肉的切口，如果是像挂面似的看上去一粒粒的，就是横向，要是一条丝状就是纵向。
怎么切瘦肉？按照肉纹路切瘦肉。
将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。
2.如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。
3.取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直。
4.切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路。
5.重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了，懂得切肉，才能更好的享受肉。
【请问如何看牛肉的纹路？】
纹路是一细条一细条的，就是牛肉的横纹。切牛肉时横纹直切，才能切断肌理，让牛肉更容易入味且口感更滑软。切牛肉片的时候要逆着牛肉的纹路切，切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切。
牛肉要沿着牛炒肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴。
扩展资料：
肉的嫩度主要取决于结缔组织、肌原纤维和肌浆这三种蛋白质成分的含量与化学结构状态。其中，肌原纤维是构成肌纤维的主要成分，肌纤维密度越细，肌肉就越嫩。牛肉中肌纤维较粗，结缔组织多，因此很难炖烂。
要想炖出软烂入味的牛肉，需要逆着牛肉的纹路切，这样可以切断肌纤维，使之松散，更易煮烂，或者用刀轻轻拍打牛肉，将纤维拍松散。
参考资料：
人民健康网——牛肉怎么炖烂？逆着纹路切、提前腌制好
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