【什么是菜鸡蛋】
菜鸡蛋,又叫草鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋,因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。
菜鸡蛋大体偏小,蛋壳呈粉色,跟普通鸡蛋形成鲜明的对比,蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大(蛋黄相对大)。
菜鸡蛋蛋黄为橙黄色,蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后,蛋清弹性好,透明感强,易剥皮,无腥味,口感绝佳,香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高,是理想的养生保健蛋品。菜鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
【粉壳鸡蛋是不是土鸡蛋】
粉壳鸡蛋并不一定就是土鸡蛋,因为有不少商家混淆视听弄虚作假,粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征,通常用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。
通常情况下鸡蛋辨别方法,只需要将鸡蛋打开,土鸡蛋的蛋黄会特别的黄,而且蛋清比较黏稠;而普通的鸡蛋颜色比较淡,也比较稀,有经验的人,肉眼就能够看出来。
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