【风干原味狗鱼如何制作？】
生鱼片（不同于日本料理！）
赫哲人称“拉布特克啊”。
最早的做法是：把活鱼肉削下，切成薄片（越薄越好），放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃，味道鲜嫩可口。
现在的做法是：把鱼冷冻，削成薄片（可用刨子刨），然后将醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料，最后将鱼片蘸着吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、盐、鲜、凉，极爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八两！且不醉！
【狗鱼的做法大全怎么做好吃】
1、花椒狗鱼
食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。
做法：先将狗鱼去除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加入油烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装盘，最后放入味精、花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。
2、红烧狗鱼
食材：料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油
做法：把狗鱼清理干净，改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制。腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋，盖锅闷几秒钟。往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加一小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。
3、家常狗鱼
食材：狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油
做法：将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。炖至汤浓鱼烂时，关火。稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。将汤汁浇在鱼身上即可。
【狗鱼怎么做好吃】
用料?
盐????适量??
新鲜狗鱼???????3条??
蒸干狗鱼的做法?
1.新鲜狗鱼刮鱼鳞，从鱼脊背破肚，洗净，用盐腌制，晾干。
2.上锅直接蒸20分钟，蒸前洒上辣子面即可。
【狗鱼怎么做好吃，狗鱼的功效与作用都有哪些】
一、红烧狗鱼
原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。
调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。
准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。
步骤：
1、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。
2、之后载往锅里倒入啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖中火炖鱼。
3、等到锅里汤汁很少时，最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜，上桌。
小编提醒：炖鱼过程中，要记得用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅底，或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!
二、花椒狗鱼片
主料：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。
2、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。
3、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。
4、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。
三、家常烧狗鱼
主料：狗黄鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等
做法：
1、将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。
2、锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。
3、放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4、将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。
5、炖至汤浓鱼烂时，关火。
6、稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7、将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。
8、将汤汁浇在鱼身上即可。
【狗鱼的做法大全狗鱼怎么做才好吃】
1、做法一：准备用料。狗鱼、啤酒、料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油。先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用；狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟；往锅里倒入啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖中火炖鱼；等到锅里汤汁很少时，最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜即可。
2、做法二：准备用料。狗鱼、金针菇、大葱、花椒、鸡蛋、盐、味精、料酒。先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许；将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味；再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精；最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。
3、做法三：准备用料。狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油。将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会；锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香；放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚；将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖；炖至汤浓鱼烂时，关火；稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中；将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火；将汤汁浇在鱼身上即可。
【新疆白狗鱼怎么做着吃好】
生鲜一般都是清蒸或者红烧，按照一般鱼做法就好。如果是风干鱼，最好是用水泡了之后，过油后红椒爆炒，还可以烤。
新疆阿勒泰福海县的烤狗鱼还是不错的。一般游客都回到鱼庄吃鲜鱼，烤鱼的味道独特，滋滋冒油，还带着焦香，想想都流口水。
这种鱼很凶猛，好像是肉食动物，有牙齿。这里有个烤狗鱼的做法，比较简单。
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