【包饺子皮厚才不容易破，大错特错，哪1步做对了，饺子出锅不破皮？】
包饺子皮厚才不容易破，大错特错，哪1步做对了，饺子出锅不破皮？
包饺子皮厚才不非常容易破？大错特错，这1步做对了，水饺起锅不皮破。水饺，别名饺子，本名“娇耳”，是历史悠久的汉人传统式面点，是中国北方地区绝大多数地域每年春节必吃的春节食品类，备受中国广大人民钟爱。东北人过年或过节爱吃饺子，喜欢自己擀饺子皮来包，北方人大多数立即去买现有的饺子皮包饺子。好多人感觉饺子皮要厚些煮饺子的情况下才不非常容易破，实际上并不是这样的。只要我们包饺子的情况下技巧及时了
实际上煮的情况下是不会破的，加上滚翻的力度柔和一些，煮下来的水饺美味可口不皮破。接下来就和我一起来看看如何包饺子吧。基本水饺包法调料：中筋粉400克、水190克、韭菜猪肉馅料适当、食盐2克、擀面棍一根、刮刀一个、和面袋一个
烹制流程：
1.中粉，盐混和匀称放进和面袋，倒进冷水（应用和面袋揉制面团，就并没有粘手的困扰了）2.用筷子搅拌均匀3.再不断的搓揉面团约五分钟上下4.面团揉光洁就可以了5.绑紧包装袋静放一小时左右6.再拿出来揉至五分钟上下，这时面团是十分光洁富有弹性7.激光切割一半，揉成圆柱体条形（剩余的面团盖紧保鲜袋防干）
8.用刮刀切割成大小一致的小剂子9.再把每一个小剂子用手按扁10.用擀面杖擀制正中间厚些边沿薄点的小圆环11.饺子皮正中间再放进自己喜欢的包馅12.正中间预塑13.再上下各打2_3个褶，这也是非常简单最基础的一种包法，学会了基本包法，还可以尝试学花样饺子包法14.边沿再捏住捏薄，包饺子就是这么的简易哦
烹制小提示：
1、面团醒面时长不能太长，会产生过多绵软，不太好擀饺子皮。2、饺子馅的挑选上，能够依据自己喜欢的口感来挑选食物，比如：茴香馅、三鲜馅、西葫芦鸡蛋馅、韭菜馅、白菜馅、生猪肉玉米馅、牛肉馅、酸菜馅、豆角馅。3、水饺的烹饪方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
4、喜欢的话还可以加芝麻油，看个人口感了.搅好的饺子馅稍放一会儿就能够包饺子了。如果是素馅，不能用排刀剁，改成刀割，能保存更多的是维他命。5、饺子皮要擀制正中间厚边沿薄，如果做煎饺，饺子皮能够擀制薄点，如果做饺子，饺子皮就需要擀制略微厚些，避免煮时，饺子皮破了
【“餶飵”?就是我们说的“水饺”？】
在烟台、青岛、威海、潍坊、日照等部分地区，饺子又被称为“古扎”，也有写成“箍扎”（gūzhā）或“餶飵”（gǔzhā）等发音类似的文字的。
烟台掖县（今莱州）一带，有民谚称“入伏餶飵，立秋面，谁要不吃拉（肚子）半年”。对应的，饺子汤被称为餶飵汤。有时候，大家不包水饺，而只是做面汤，也叫餶飵汤（古扎汤，疙瘩汤）。
扩展资料
饺子发展到如今已经有接近2000年的历史了，而且您一定不知道，发明饺子的人是我国历史上东汉时期著名的“医圣”张仲景！当年张仲景用草药和肉馅包成饺子，治愈了河南南阳人的冻疮，自那以后饺子就成为了中国人不可或缺的一部分了！
饺子在不同历史时期有过不同的叫法，在三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝时期又叫“馄饨”，唐朝称之为“偃月形馄饨”，宋朝时又称为“角子”，明朝时称为“扁食”直到清朝以后才称呼为“饺子”!
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