【重庆山椒鸡爪企业标准】
你要的这几个地方标准只能找到类似的，目前没有名称完全相同的地方标准范本，但你可以参照我给你的制定。
重庆山椒鸡爪——DB50/294-2008泡椒凤爪（翅）【地方标准】
本标准规定了泡椒凤爪（翅）的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输。
本标准适用于以鸡爪（翅）为主要原料，经分割处理、煮制、泡制、包装等工序制成的预包装泡椒凤爪（翅）。
山椒花生——没找到类似的
山椒竹笋——DB50/T325-2009风味竹笋【重庆市地方标准】
山椒豆干——DB34/T340-2003豆制品豆腐干；DB43/160.5-2009湘味熟食豆腐干（皮）熟食；DB34/T720.2-2009地理标志产品八公山豆腐豆腐干；DB34/T341-2003豆制品卤制豆腐干。
【泡椒凤爪为什么会那么白】
如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。
辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招：
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色。??
2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。??
3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。??
4、尝口感，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
扩展资料
挑选鸡爪的方法：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
人民网-泡椒凤爪安全吗？“又白又胖”不能买
人民网-记者实验网传消息双氧水泡煮鸡爪确变“白胖美”
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