【青椒拌皮蛋怎么做？】
主料：松花蛋（鸭蛋）200克辣椒(青、尖)100克
调料：辣椒油10克盐2克醋2克酱油15克味精1克白砂糖1克花椒2克植物油5克各适量
青椒拌皮蛋的做法：
1.将皮蛋（松花蛋）剥皮，每个用刀切成6块大小相等的瓜块形，放入盘中待用；
2.青辣椒洗净去蒂，取竹签串起用暗火烧熟，剁细装碗内；
3.花椒放入热油锅内炸出花椒油，弃花椒待用；
4.将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁；
5.将盘中的皮蛋块码放成大的花状，将兑好的汁浇在上面即可。
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