【甜粿的做法】
汕尾“粿”系列之王——甜粿（制作）
甜粿
甜粿就是所谓的年糕，属于岁时节日粿，在汕尾过年，几乎每家每户都会蒸甜粿，甜粿也是一年当中最重要的粿，所以蒸甜粿是汕尾人过年的头等大事。对于甜粿的做法，大多年轻人都不太清楚，那么甜粿具体如何做呢？做法都在下面，记得收藏好哦！
甜粿
食材：
糯米粉500g，白糖适量，水适量，植物油少许
做法：
1.白糖加水煮成糖水晾凉备用，煮的时候糖化开了就可以了，再把糖水倒入糯米粉中搅拌揉搓均匀。
小贴士：用白糖做的甜粿比较清甜，也可以用红糖，红糖做的甜粿颜色比较好看。水和糯米粉比例大概1：1。
2.再下少许植物油搅拌均匀，静置一段时间。
3.模具刷一层油，把甜粿浆倒进去，高压锅里一次加足水，放蒸架，把甜粿浆下锅中大火蒸一个半小时，视甜粿分量适当延长蒸的时间。
甜粿的吃法也有好几种，当然最经典的吃法就是鸡蛋液煎甜粿，也有一些创新吃法炸甜粿。
【怎样做潮汕粉粿】
准备材料：木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹：适量、盐、鸡粉、生抽：适量。
1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。
2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。
3、把木薯粉放到容器里，加入适量的开水，搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。
4、待温度没那么烫，用手揉成光滑的面团。
5、取一小团面团，做成碗状，然后放上适量的馅料，再包起来。
6、包好后放到蒸锅，蒸15分钟，粉粿就做好了。
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