【车轮饼华夫饼有什么区别?是同一种食物吗?】
完全不是一种东西哦
台湾车轮饼
由来
台湾车轮饼是来源于台湾,是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼,所以为称“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的历史了,开始是用碳火烤制,后来用液化石油气,现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成。在台湾比较著名的有:源阳车轮饼。
2主要口味
台湾车轮饼以甜味为主,主要有红豆,香芋,奶油,花生,香蕉,草莓,萝卜丝,水蜜桃等。
3材料
A、全蛋100克,细砂糖30克,盐2克。
B、鲜牛奶100克,水120克。
C、源阳红豆饼专用粉220克。
D、色拉油30克。
做法:
1、将A材料混合搅拌充分,略微发白。
2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀,再将B材料的水加入搅拌均匀。
3、将C材料过筛加入步骤2,顺着一个方向(切记,不可以用电动打蛋器)手工搅拌均匀。再加入D材料,顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌均匀后静置一小时即可使用(放冷藏效果更好)。
4相关器具
不粘锅车轮饼机器一台,倒浆漏斗一个,竹制挑签1个,手套一双,馅料盒2个,点火枪1只,馅料勺一把,电动打蛋器一只,手动打蛋器一只,低压阀一只。
华夫饼
华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。
菜品介绍
华夫饼的经典搭配
华夫饼+三明治:将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起,夹在两片华夫饼当中
华夫饼
,即可享受简单而营养丰富的便当,味道妙不可言。
华夫饼+美味酱:华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉,鲜润柔滑,馥郁醇香,快乐尽情绽放。华夫饼+奶酪+猕猴桃:奶酪被誉为乳品中的“黄金”,是含钙最多的奶制品;猕猴桃,VC之王。将奶酪涂于华夫方格,猕猴桃切片点缀。即营养又美味。
华夫饼+冰淇淋:是欧洲美食主义者最喜欢的吃法,冰凉爽口,浪漫怡然,风味独特。
面包版华夫饼
所需原料:高筋面粉210克酵母4克全蛋液50克(差不多一个鸡蛋)奶粉20克盐1克
无盐黄油40克水50毫升细砂糖30克炼乳15克
制作方法:
1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序;
2、面团成型后放入黄油,继续揉面;
3、揉至面团光滑出筋;
4、第一次发酵至两倍大;
5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟;
6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤;
7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可;
8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。
【美味小贴士】:
1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,
糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团最好要分的小一些;
2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟;
3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。[1]
2做法
做法一
食材准备
松饼粉、水、鸡蛋、果酱,一些牛奶,松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。
华夫饼图片
制作步骤
1用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀,也可以手工放入食品盆里用筷子打匀,然後倒入其余所有材料继续打匀。
2松饼机预热2分钟,放点牛油,再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上,铺满整个松饼机。
3盖上机器烤2分钟,等到没有蒸气冒出即可起锅,享受美味的松饼了。
4将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中,再淋少许果酱即可。
(果酱的选择可根据各自口味来定,也可以不加)
注意事项
松饼机上有一盏红灯和绿灯,绿灯表示保温,红灯表示加热。按钮顺时针方向,温度越高。
做法二
食材准备
鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
华夫饼图片合集(11张)
制作步骤
1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量);
2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住,如图;
3、蛋黄打散,逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴,用电动打蛋器打匀,再加入半杯(CUP)低筋面粉,用橡皮刀划十字式拌匀,再将打发了的蛋白分两次加入拌匀;
4、将面糊倒入烤花夫的电模子,插电,开始加热,等机器自己跳停,取出。[2]
3制作窍门
1打面糊时,若您使用的果汁机容量较小,可先将水减量,等全部打好
华夫饼
再加入拌匀。
2烤松饼时,切勿一直打开松饼机观察烤烘状况,因为面糊若尚未凝固,容易破裂。
3吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱,也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳;隔夜食用,可用烤面包机或小烤箱烤过。
4用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕,面糊里如果没充入小气泡,饼就不松软了。
车轮饼的由来相关文章: