【台湾车轮饼有一个什么故事请简短】
车轮饼，因为内馅多加红豆的关系，俗称红豆饼，红豆饼是日本人发明的，由"铜锣烧'演变而来，因制作速度较"铜锣烧"快上许多，在第2次世界大战前还保留为传统红豆饼(车轮饼)的形式；战後则出现了"鲷鱼烧
"这种较豪华的类型。而日据时代传入的则为"车轮饼"的形式。
相信大家都吃过红豆饼，虽然「红豆饼」里面不一定包红豆饀，也没有知道人何
时开始为何要管它叫做红豆饼，也有人叫它「车轮饼」。不过我听过另一个有趣
的名字，或许比红豆饼更适合，那就是「铜共啊饼」（请用台语念，意思是被打
扁的罐头）。
红豆饼的日文叫做「大判烧（だいばんやき）」，也有地方称之为「今川烧」、「二重烧」、「回转烧」、「太鼓烧」。为什麼叫做大判烧，似乎是因为起源於江户时期，江户的钱币叫做「判」，而红豆饼的形状就像一个大钱币，所以叫做「大判」烧。
大判烧可以说是现在的「鲷烧（たいやき）」，也就是鲷鱼烧的前身..
今川烧是一种源自日本的和菓子（日式甜点），在台湾常称为车轮饼或称红豆饼，老一辈的台湾人也有直接用日语的「たいこまんじゅう（太鼓馒头）」。在日本也称为「大判焼き」、「回転焼き」等，依据地区而有所不同。
今川烧主要是由两片以面粉、鸡蛋与砂糖制成的外皮，外皮之间夹有内饀，早期的饀料通常是红豆泥，或是菜豆作成的白饀。现在的口味则较多。
今川烧通常是圆饼形，不过也有人作成其他形状，例如类似鲷鱼的特殊形状，称为鲷鱼烧（たい焼き）。
参考资料
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